La pérdida de variedades autóctonas de tomate en España: una perspectiva experta
Como jardinero con más de 10 años de experiencia cultivando tomates, me preocupa profundamente la pérdida de variedades autóctonas de este fruto en nuestro país. En mi opinión, es crucial que tomemos medidas para conservar y recuperar estas variedades únicas antes de que desaparezcan para siempre.
Razones para conservar las variedades autóctonas
Las variedades locales de tomate se han adaptado perfectamente a las condiciones edafoclimáticas de cada zona de España durante cientos de años. Por ello, suelen ser más resistentes a plagas y enfermedades, y necesitan menos agua y cuidados que las variedades comerciales del fruto del tomate. Además, suelen tener un sabor mucho más intenso y aromático.
Estas variedades forman parte de nuestro patrimonio agrícola y gastronómico. Su pérdida significaría perder sabores únicos vinculados a la cultura local de cada territorio. También supondría una pérdida de biodiversidad agrícola difícil de recuperar.
la conservación de estas variedades autóctonas puede brindar oportunidades a los agricultores para diferenciar sus productos en el mercado y obtener más valor por ellos.
Acciones que a mi juicio veo necesarias
Es urgente tomar medidas para proteger las variedades locales de tomate que quedan en nuestro país. Los agricultores, investigadores y administraciones deberían colaborar para:
- Identificar y catalogar las variedades autóctonas que aún se conservan.
- Establecer bancos de semillas para su preservación.
- Impulsar su cultivo entre los agricultores, proporcionando asesoramiento técnico.
- Promoverlas entre consumidores y restauradores, resaltando sus cualidades.
- Evitar que se contaminen con variedades foráneas o transgénicas.
Sólo trabajando juntos lograremos frenar la desaparición de un patrimonio único como el de las variedades locales de tomate en España, antes de que sea demasiado tarde.
Un esfuerzo que merece la pena
La conservación de la biodiversidad agrícola requiere inversiones y esfuerzos, pero merece la pena. Las variedades autóctonas de tomate son parte de nuestra cultura y nuestro legado histórico como país productor de este extraordinario fruto. Recuperarlas y mantenerlas vivas será un regalo para las generaciones futuras, que podrán seguir disfrutando de los sabores únicos de cada zona de España.
| Variedad | Zona de origen | Características |
|---|---|---|
| Tomate Valenciano | Comunidad Valenciana | Sabor intenso, textura carnosa, ideal para gazpachos |
| Tomate Rosa de Barbastro | Huesca, Aragón | Forma aplastada, color rosa, muy dulce |
| Tomate Negro Canario | Islas Canarias | Color púrpura oscuro, tradicional en mojos canarios |
Fuentes:
- Fundación biodiversidad: Organización que financia proyectos para la conservación de la biodiversidad agrícola en España, incluido el tomate autóctono.
- Agradecimientos a https://custodia-territorio.es/ por su amplia labor en pro de la conservación de las especies autóctonas españolas y en gran parte darnos la idea para este articulo.
Co creador de este proyecto que llamamos HuertoUrbanos, supervisor de fase de producción de una importante empresa de la rama agrícola, feliz por la vida.
