Las hortalizas crucíferas: la guía completa de como cultivarlas en casa
Las hortalizas crucíferas son algunas de las más populares en la cocina por sus propiedades nutritivas y sus múltiples usos gastronómicos. Además de ser ricas en vitaminas y minerales, muchas contienen compuestos anticancerígenos.
En esta guía descubrirás cómo cultivar con éxito las principales hortalizas de la familia de las crucíferas.
Qué son las crucíferas
Pertenecen a la familia ‘Brassicaceae’. Se distinguen por sus flores con 4 pétalos en forma de cruz.
Algunas de las hortalizas crucíferas más conocidas son:
- Col
- Brócoli
- Coliflor
- Rábano
- Mostaza
- Nabo
Beneficios de las crucíferas
- Excelente fuente de vitaminas C, K y ácido fólico.
- Contienen sulforafano, potente antioxidante y anticancerígeno natural.
- Refuerzan el sistema inmune.
- Favorecen la salud cardiovascular.
- Ayudan a desintoxicar el cuerpo.
En esta guía te enseñamos todos los secretos para cultivar con éxito las principales crucíferas en tu huerto o jardín.
Selección de variedades
Existen muchas variedades de cada tipo de crucífera. Elige aquellas que se adapten mejor a tu zona de cultivo y tus preferencias culinarias. Algunas recomendaciones:
- Col: Roja, Savoy, Blanca.
- Brócoli: Calabrese, Romanesco, De cabeza única.
- Coliflor: Nievita, Snowball, Verde.
- Rábano: Redondo, Largo, Blanco.
Preparación del terreno
Las crucíferas necesitan un suelo fértil, con abundante materia orgánica y buen drenaje. Un pH neutro entre 6.5-7 es ideal.
Incorpora compost y humus de lombriz antes de la siembra. También puedes añadir un fertilizante natural como polvo de algas.
Siembra
La mayoría se cultiva por semillas, excepto el brócoli que puedes plantar por plántulas.
- Remoja las semillas en agua por 24 horas antes de plantar.
- Siembra a 1 cm de profundidad en surcos distanciados 30 cm entre sí.
- Riega suavemente con regadera para no desplazar las semillas.
- Cubre los surcos con mulch de paja para retener la humedad.
Cuidados del cultivo
- Riega frecuentemente para mantener la tierra húmeda pero no encharcada.
- Aporta fertilizante natural cada 2-3 semanas.
- Deshierba manualmente para evitar competencia.
- Instala tutores a las plantas si crecen altas.
- Controla plagas como pulgones o larvas aplicando insecticida ecológico.
Cosecha
Cosecha las hojas externas de la col y las exteriores del brócoli según se necesiten. Arranca el rábano y la coliflor completos cuando alcancen buen tamaño.
Que tener en cuenta a la hora de cultivar las crucíferas
- Clima: la mayoría prefiere climas frescos, soportan heladas.
- Suelo: fértil con buen drenaje y rico en materia orgánica. pH neutro.
- Siembra: por semillas, a 1 cm de profundidad. Distanciar 30 cm entre plantas.
- Riego: mantener la tierra húmeda sin encharcar. Necesitan hidratación constante.
- Sol: requieren de 4 a 6 horas de sol directo al día.
- Cosecha: según la variedad, entre 50-100 días después de la siembra.
Con estos consejos tendrás crucíferas frescas y sabrosas para disfrutar en casa. ¡Manos a la obra!
Co creador de este proyecto que llamamos HuertoUrbanos, supervisor de fase de producción de una importante empresa de la rama agrícola, feliz por la vida.
