Las verduras ideales para disfrutar en verano
Querido amigo jardinero, cuando llega el verano es momento de disfrutar de algunas de las verduras más refrescantes y sabrosas. Después de tantos meses cuidando tu huerto, por fin podrás recoger los frutos de tu esfuerzo y dedicación.
Tomates
¿Hay algo más representativo del verano que un jugoso y dulce tomate? Los tomates son la verdura estrella del verano. Es ahora cuando alcanzan su máximo sabor bajo el sol abrasador. Puedes encontrar deliciosas variedades como los tomates cherry, rama, pera e incluso los gigantes beefsteak. Una ensalada caprese de tomates con albahaca fresca es la mejor forma de apreciarlos. También puedes preparar gazpacho, un refrescante salmorejo o simplemente comerlos frescos. ¡Disfruta de su explosión de sabor!
Calabacines
Los calabacines son otra verdura típica del verano. Son muy versátiles en la cocina, puedes prepararlos asados, a la parrilla, rellenos, en revueltos o como pasta. Mi receta favorita son los calabacines rellenos de carne y queso, ¡una delicia! Aprovecha cuando son pequeños y tiernos, su textura crujiente y sabor suave te sorprenderá. Si te sobran, no los desperdicies, congélalos para seguir disfrutándolos cuando pase el verano.
Pimientos
Los pimientos también alcanzan su máximo esplendor en verano. Rojos, verdes, amarillos…seguro que en tu huerto encuentras pimientos de todos los colores. Elige los que están brillantes y muy firmes. Puedes prepararlos asados, hacer un gazpacho o salsa romesco, rellenarlos de carne y arroz o simplemente comerlos en ensalada. Ten cuidado al manipularlos, la capsaicina de los picantes puede irritar los ojos y la piel. Te recomiendo usar guantes.
Berenjenas
Las berenjenas son una verdura algo especial, con un sabor y textura únicos. A algunos les cuesta apreciarlas pero una vez que le coges el punto son adictivas. Tradicionalmente se usan para hacer parmigiana o moussaka, pero también puedes asarlas, hacer baba ganoush, o incluso cortarlas en rodajas y freírlas. Mi truco favorito es salarlas después de cortarlas para que suelten el exceso de amargor antes de cocinarlas. Las berenjenas son muy agradecidas y producen durante todo el verano.
Otras verduras deliciosas
Más allá de los clásicos, hay muchas otras verduras que triunfan cuando suben las temperaturas. Las zanahorias recién sacadas de la tierra tienen un sabor muy especial. Los rábanos, pepinos y cebollas son perfectos para ensaladas refrescantes. Las judías verdes a la plancha quedan crujientes y sabrosas. No te olvides de las legumbres, garbanzos, alubias y lentejas combinan a la perfección con las verduras de verano. También tenemos hortalizas algo más exóticas como la okra o quingombó, con un sabor entre espárrago y berenjena.
el verano es la época del año donde más podemos disfrutar de verduras frescas, crujientes y sabrosas. Aprovecha para recoger los frutos de tu huerto y cocinar platos llenos de color, texturas y nutrientes. Y no te preocupes, cualquier verdura que te sobre la puedes congelar o encurtir para seguir disfrutándola cuando llegue el invierno. ¡Buen provecho y feliz verano!
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las verduras de verano?
Las verduras más típicas del verano son los tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, pepinos, cebollas, zanahorias, judías verdes y las ensaladas como la lechuga y la rúcula.
¿Qué frutas y verduras se cultivan en verano?
En verano se cultivan verduras como tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, pepinos, cebollas, zanahorias, judías verdes y frutas como sandía, melón, albaricoque, cereza, ciruela, higo, frambuesa, fresa y mora.
¿Qué alimentos se dan en el verano?
Los alimentos típicos del verano son frutas como sandía, melón, ciruela, cerezas, berries, higos, plátanos; verduras como tomate, pepino, pimiento, calabacín, cebolla, zanahoria, judías verdes y ensaladas; y hortalizas como maíz, calabaza o acelga.
¿Qué alimentos evitar en verano?
En verano es mejor evitar alimentos muy calóricos, grasos y pesados como carnes rojas, embutidos, salsas densas, frituras, dulces y alcohol. Es mejor priorizar verduras, ensaladas, frutas, pescados, carnes blancas y postres refrescantes.
¿Qué frutas son del verano?
Las frutas típicas del verano son: sandía, melón, albaricoque, cereza, ciruela, uva, mora, arándano, frambuesa, fresa, higo, nectarina, paraguaya y plátano.
Co creador de este proyecto que llamamos HuertoUrbanos, supervisor de fase de producción de una importante empresa de la rama agrícola, feliz por la vida.
